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【48812】为啥日本拉面那么多人爱？和我国拉面有啥差异？【2】
时间: 2024-04-21 21:45:09 | 作者: 半干面
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从面料上来说，日本拉面分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。荞麦面呈浅棕色，面条比较细。
从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面、盐味拉面。
酱油拉面：日本拉面属酱油风味最多。酱油是一种为拉面汤底调味的酱料，品种十分之多：有色浓味醇的稠密酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、简直无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
味噌拉面：味噌拉面的来源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里参加拉面，拉面的百年前史中味噌拉面约有60年。
猪骨拉面：猪骨汤是长期继续炖煮而成，所以店内产生猪骨臭味。不习惯的人或许会觉得很臭，可对从小吃猪骨拉面长大的人来说，没有这种猪骨臭就不是猪骨拉面。
盐味拉面：传说由横滨南京街的我国居留民传来的拉面便是明澈的盐味拉面。有一拨传到了悠远的北海道函馆，原始的盐味拉面从此刚强地活了下来，也直接导致了北海道区域拉面遍及咸味深重。
