【48812】半年亏1亿味千拉面跌下神坛？

时间: 2024-05-23 00:57:40 |   作者: 生鲜面

  近来，味千拉面发布了三季度财报。多个方面数据显现，味千我国第三季度同店出售同比下降11.1%，快速休闲餐厅事务出售同比下降14.7%，这已是味千接连五个季度呈现同店出售下滑的状况。

  此外，味千2022年中报显现，公司上半年完成经营收入6.8亿元，同比下滑33%，净亏本1.07亿元。

  犹记住2018年味千拉面还曾喊出“要将味千打造成一个百年品牌”的标语，没想到短短几年时刻，公司就开端走上了亏本、关店的下坡路。到本年上半年，味千拉面的门店数量现已缩减到600多家。

  从前荣登过福布斯最具潜力餐饮连锁品牌的味千拉面，现在为何也面临着巨大的生计检测？

  作为许多我国顾客关于日式拉面认知的“启蒙者”，从前的味千凭仗差异化的定位敏捷在我国商场走红，化身日式拉面的代表品牌，并一举成为第一家在香港及海外上市的我国餐饮品牌。

  从创建之初，味千就以“五十年大骨熬汤”为宣扬，将自己定位为高端日料。在那个一碗中式拉面卖5元的年代，味千的产品单价就突破了30元。

  但是，后来一则“拉面汤底为浓缩液勾兑而成”的曝光新闻，将味千“大骨熬汤”的故事撕得破坏，品牌名誉一泻千里，市值也在三周内蒸腾近80亿。

  并且，多年来单一的产品方式、同质化的口味，也让我们顾客逐步失去了新鲜感，不再乐意花高价去买一碗低成本的拉面。

  近年来，跟着国内餐饮业的狂奔式开展，各色新中式面馆遍地开花，呈现出了和府捞面、陈香贵、张拉拉、西贝莜面村、重庆小面、马记永、遇见小面等一大批优质的面食品牌。

  与味千比较，每一个入局的新玩家都自带更具特征的人设光环。比方，和府捞面主打“书房里的中华捞面”；西贝莜面村则将西北风格发挥得酣畅淋漓；重庆小面用川渝滋味降服门客的味蕾......此外，在门店规划方面，新中式面馆们也都是匠心独运。像是遇见小面就在门店规划中融入了码头、洪崖洞、龙门阵等具有重庆特征的江湖元素，并结合不同地域特色，打造出了有“小面展览馆”之称的深圳会议店、海边风情的厦门曾厝垵店等。

  再有便是，跟着“懒人经济”的开展，预制菜逐步在C端顾客中推行遍及。不少人表明，与其花好几倍的价钱去吃一碗勾兑的拉面，不如自己购买性价比更高的预制菜包。

  纵观近几年的餐饮商场，除了味千之外，吉野家、丸龟制面等日式快餐品牌也在不同程度地式微。

  本年９月，吉野家旗下拉面品牌花丸乌冬面宣告将全面退出我国商场；丸龟制面也于近期在内地进行了全面闭店。

  不仅如此，博多一幸舍、神田川拉面等从前风行一时的日式面馆都相继呈现了闭店状况。

  不行置否，前期的日式快餐的确赶着年代窗口期收割了一波盈利。但跟着国人消费的晋级，更新迭代速度和质量都跟不上开展脚步的日式快餐天然就无法再满意那群消费的人的中心诉求，衰落就成为了必定。

  当然，日式快餐们也曾尽力测验自救之法。比方，味千对自家门店进行晋级，开发IP主题店，还研制出了自热外卖，但这些企图拥抱年青顾客的行动终究都收效甚微，拉面江湖的“变阵”已不行阻挠。

  “味千们”走下神坛的背面，折射出的既是整个日式快餐的窘境，也是品牌革新与商场开展之间的困难博弈。